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CLENBUTEROL EN CARNE, DETECTÓ COEPRIS
jueves noviembre 09, 2017

 

Destruyó más de 300 kilos al dar positivo después de muestreo en verificación.

 

Redacción/www.huaxtecaonline.com

        

SAN LUIS POTOSÍ. La Secretaría de Salud hizo la destrucción de 324 kilos de carne comestible al detectarse que contenían clenbuterol. A través de la Comisión Estatal de Protección Contra Riestos Sanitarios, de enero a octubre llevó a cabo 61 visitas de control sanitario a rastros del estado, tanto públicos como privados, en los que se hicieron 49 muestreos, encontrándose esa irregularidad.

La dependencia informó que realiza de manera permanente acciones de vigilancia y control sanitario a los rastros tanto públicos como privados.

La COEPRIS trabaja de manera coordinada con la Comisión Federal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) en las acciones de vigilancia y control sanitario de rastros por ser éste último un giro de competencia tanto estatal como federal, por lo que de manera mensual se informa a la instancia estatal los resultados de los muestreos y las acciones preventivas y correctivas que se realizan en los centros de matanza; de igual forma, se atienden las solicitudes del nivel Federal respecto al análisis de los muestreos que el órgano federal realiza a través del Laboratorio Estatal de Salud Pública.

El Programa de Vigilancia y Control Sanitario de Productos Cárnicos incluye acciones de vigilancia sanitaria en rastros y carnicerías, acciones de capacitación a trabajadores de los centros de matanza, así como el muestreo del producto para la determinación microbiológica y de clenbuterol.

Durante las visitas de control sanitario a los rastros se supervisa que éstos cuenten con instalaciones adecuadas, sacrificio aéreo, sistema de insensibilización, que el rastro cuente con un médico veterinario, agua potable y descarga de desechos, además de que el personal que labora en los mismos lleve a cabo prácticas de higiene acordes al manejo de productos cárnicos.

En el año se han realizado 15 reuniones con presidentes municipales y responsables de los centros de matanza, a quienes se les informa de los resultados de las visitas de control sanitario y muestreos además de proporcionarles asesorías de mejoras en su infraestructura. A la par, el Comité Interinstitucional para el Control del Clenbuterol (en el cual intervienen desde su ámbito de competencia varias dependencias como Coepris, Sagarpa, Sedarh y PGR, ha sesionado en tres ocasiones, habiéndose acordado la realización de cursos de capacitación al personal de rastros, carnicerías e instituciones que intervienen en la vigilancia de productos cárnicos y ganado. En este periodo se han realizado capacitaciones a 139 trabajadores de los centros de matanza en el adecuado manejo de productos cárnicos.