Redacción/www.huaxtecaonline.com
Doroteo González Hernández es originario del ejido Tazaquil, del municipio de Coxcatlán, San Luis Potosí, y hoy está cumpliendo 39 años en el arte de hacer pan.
El 1 de marzo de 1983 fue el primer día que llegó a la panadería «El Angelito» de Adelaido Ríos en Huichihuayán, a los 15 años de edad.
Tuvo la oportunidad de trabajar en La Lagunita, Querétaro, en Matamoros Tamaulipas en cortos tiempos, no más de un año en cada lugar.
«Presté mis servicios como panadero en la panadería EMA de Don Augusto Salinas en Huichihuayán, donde laboré durante 23 años consecutivos».
Hace aproximadamente cinco años empezó con algo propio debido a que en la panadería EMA bajó considerablemente la venta de pan y solo trabajaba tres o cuatro días por semana y los días que no hacía pan allá lo hacía en su casa.
«Pero hace un poco más de tres años estoy de tiempo completo en lo mío, haciendo Pan De La Gloria, gracias a Dios y a la gente he podido continuar haciendo lo que más me gusta».
Antes de la pandemia tuvo la oportunidad de enviar producto a través de paqueterías a San Luis Potosí capital, a Guadalajara y Monterrey.
Ha sido instructor panadero en comunidades de los municipios de Coxcatlán, Tampamolón, Xilitla, Huehuetlán y Axtla.
«Y aquí sigo a la orden…»
Tazaquil es el poblado aledaño a Huichihuayán, y es en ambos lugares donde diariamente recorre a bordo de «la despiadada» las calles o lleva pedidos.
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