*La capacitación se realizó en el Salón de Cabildos

Coxcatlán, S.L.P.- Para garantizar la calidad y sanidad de la carne que se comercializa en el municipio, el Alcalde Profr. Roberto Cruz Hurtado acompañado del Lic. Felipe Ángel Melo Zapara titular de Promoción a la Salud, la C. Catarina Hernández Hernández Regidora de la Comisión de Comercio, personal de la Comisión Estatal de Protección contra los Riesgos Sanitarios (COEPRIS) de la Jurisdicción Sanitaria No.VII y del Profr. Emeterio Durán Suárez director de Fomento al Campo de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos de SLP, llevaron a cabo una capacitación dirigida a 22 vendedores de productos cárnicos.

En el taller se les dio a conocer las normas 194 y 251 de calidad e higiene, las cuales se deben cumplir de manera obligatoria, además de mantener instalaciones de los locales o espacios de trabajo limpios, no poner carne tanto de res, cerdo o pollo en el suelo, usar cuchillos y afiladores de acero inoxidable, entre otras acciones más, como usar cachucha o cubre pelo, cubrebocas, mandil y guantes.

“Esta capacitación permitirá mejorar y fortalecer los controles de salubridad, así como tener un historial confiable, lo que permitirá expender una carne sana a las amas de casa o vendedores de alimentos, coadyuvando para garantizar la Salud Comunitaria”, dijo el Melo Zapata.

Finalmente, el entrevistado señaló que estás acciones permitirán obtener un mejor control sanitario y sobre todo ofertar productos de calidad a las y los Coxcatlenses.

Roberto Cruz Hurtado