Coxcatlán, S.L.P.- El titular de la Dirección de Promoción a la Salud Municipal: Lic. Felipe Ángel Melo Zapata expresó que durante esta época del año, suele incrementarse el consumo de pescados y mariscos, por lo que, es importante atender las recomendaciones y medidas sanitarias correspondientes para que, el consumo de estos productos cárnicos no ponga en riesgo su salud, ni la de su familia.

Melo Zapata remarcó que estos productos son de fácil descomposición, aunado a ello, nos encontramos en una época de calor extremo, hecho que aumenta el riesgo de consumirlos en mal estado y pone en vulnerabilidad al comensal de poder sufrir severas infecciones e intoxicaciones, en casos extremos hasta la muerte.

En ese sentido, citó que los consejos para comprar productos como pescados y mariscos son:

• Revisar que el pescado esté fresco, que tenga ojos y piel brillante, escamas bien adheridas y que no tengan mal olor.

• Cuando compres moluscos, ostiones y mejillones, escoge aquellos que tengan la concha bien cerrada.

• Si compras los alimentos congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permites que se desarrollen bacterias.

• Evitar el consumo de productos crudos como ceviche o cócteles, éstos no se cuecen con jugo de limón, ni mata las bacterias.

• Se deben comprar productos que estén en cama de hielo o en refrigeración a una temperatura menor o igual a 4ºC, rechazar si están expuestos a temperatura ambiente, separar alimentos crudos de los cocidos, usar agua y materias primas seguras.

Finalmente, dijo que para garantizar el bienestar es importante atender las recomendaciones para evitar daños en su salud y procurar siempre adquirir alimentos en establecimientos que cuenten con todas las medidas de higiene y tengas los permisos correspondientes por las autoridades competentes.

Roberto Cruz Hurtado